☆本日の給食☆




田舎うどん
さつまいもと大豆のごまがらめ
ほうれん草ナムル
牛乳

本日の給食は、田舎うどんとさつま芋と大豆のごまがらめです。
田舎うどんには、一度素揚げしたナスが入っています。なすは、紫色の色素成分であるナスニンが多く含まれます。ナスニンはポリフェノールの一種で、抗酸化物質として体を酸化や老化から守り、ガンの予防や動脈硬化の予防にも効果があります。ナスニンは水溶性なので油で調理するとその流出を抑えることができます。また、きれいな色もつきます。さつまいもと大豆のごまがらめは、かえり煮干しとさつま芋、大豆の噛み応えがあり、甘めのたれで美味しく頂きました。