☆今日の給食☆
牛乳
ごはん
鶏肉とレバーのオレンジソース
深谷ねぎのナムル
みそ汁
＜鶏肉とレバーのオレンジソース＞
レバーは貧血に効く食材として一番有名な食材ではないでしょうか。
特に豚のレバーには鉄分が多く含まれています。
レバーは血液を多く含む部位なので、
調理する時にはしっかりと洗い、たっぷりの水に浸して
２０～３０分流水にさらすことで血抜きをします。
しょうがや酒、しょうゆなどで下味をすると臭みが消えて
おいしく食べられるようになります。
今日は１００％オレンジジュースを使ったオレンジソースで
さっぱりとさわやかな味になりました。
