★今日の給食★

牛乳
ご飯
回鍋肉
揚げ餃子
中華サラダ

〈回鍋肉〉

回鍋肉は中国の四川料理の一つで、
豆板醤と甜麺醤(テンメンジャン）を入れて炒めた料理です。
今日はにんにく、豚肉、にんじん、たけのこを
ごま油で炒めてから、
味噌、しょう油、三温糖を基本に味付けをして、
甜麺醤で甘みとこく、豆板醤で辛味を出し、
仕上げにキャベツ、ピーマンを入れて、
食感と色合いが良くなるように仕上げました。
ご飯によく合うおかずです。